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先揉面,
3 cup高筋面
1 cup水,
1/2 tsb盐,
1 tsb Baking soda
搅拌机里搅拌匀,一旁醒着去(其实是睡着去么,怎么叫”醒”?哈哈)
去骨的猪前腿肉，切小丁,搅拌机装个头,绞成肉糜
肉糜加料酒,盐,糖,葱末,姜末,高汤,鸡蛋,淀粉搅拌上劲
压面机(很想买个搅拌机上连接的压面机,可省点力, 可这个就是不坏,不舍得扔,继续用)逐渐调到最后一挡, 压出薄面片,用皮匝刀切割成方块馄饨皮
加馅包裹,
3CUP面粉, 包120个左右
调个高汤,放入下好的馄饨,再滴点红油,嗒嗒~~,很有成就感的说,
民以食为天 |  | | | |
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