准备了游水龙虾三只,此为龙虾其中之一。 小心拿刀,用刀尖从龙虾头中间把龙虾切开。 开对半后,先把龙虾的脚尖切去,头部分斜切一刀把里面的腮除去。 去掉龙虾的腮。 将龙虾一一斩件好后,就准备下锅啦! 现在准备做的是姜葱龙虾和椒盐龙虾,这两个菜都需要先油泡下龙虾,所以要把油热好,然后下龙虾。 每次大约2分钟左右,看见虾肉有点结实的样子可赶快捞起来了。 做好龙虾的关键-鸡汤少许,能把龙虾的鲜美味大大的增加哦。 姜葱侍侯。 第一次油泡龙虾的时候要沾点生粉,不然肉身会散开的。 姜葱龙虾 做法: 1、烧红锅子。 2、加少许油,倒入姜葱将其爆香。 3、放龙虾炒一下。 4、倒桂雕酒和鸡汤。 5、盖上盖子,大约1-2分钟汤滚了的时候加入少许生粉水慢慢炒均匀,待汤汁成有点凝胶状即可。 椒盐龙虾 做法: 1、趁锅子正热,再加点油。 2、放点辣椒,葱,蒜蓉炒一下将其爆香。 3、放入龙虾,炒几下然后晒上五香粉+盐。 (ZT) |