好像在私房看见有人做绿茶饼干,口水流了一键盘,饼干比作蛋糕简单多了, 立马儿奔超市买抹茶。 可巧在POCO看见夏天MM也做了抹茶饼干,图文并茂,讲解详细,便照做起来。 谁知出现问题了,计量单位都是模糊不清的一杯半1。5匙,看得我晕啊!赶紧呼救, 到底这一杯糖和一茶匙到底应该是多少克。 好在网络的力量是无穷的,放狗查了一下,看到毛毛妈的方子。毛毛妈是做料理的达人, 照方抓药一定错不了。 2人不同的地方我总结了一下 夏天的方子用的是, 糖粉70g,265g低粉,150g奶油,1.5茶匙抹茶粉,三个蛋黄 毛毛妈的方子是, 1:糖粉(Icing Sugar)3/4杯95克,绿茶粉1.5大匙。 2:牛油2/3杯140克(Butter),室温软化。 3:中筋面粉(All Purpose Flour)1又1/2杯(直接舀的面)240克。 4:蛋黄3个。 5:白糖1/2杯(饼干的糖霜)。 1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。 用糖的分量上略有差异,毛毛妈的糖多,夏天的抹茶1。5茶匙是小勺还是大勺?
后来直接用毛毛妈的1。5大勺就是22。5克,反正放多了味道更浓,谁叫我喜欢抹茶呢! 哎呀,饼干烤出来那叫一个香呀!满屋子都是抹茶的香味儿! 有个小插曲,烤饼干用的油纸一抽,居然剩最后一截儿,无奈烤完一盘饼干把饼干 放网子上晾干,然后再把油纸放回烤盘上接着烤下一盘,就这样,最后的这一截油纸 被来回折磨了3次,经受了3次烤验,终于不辱使命。
所用的抹茶
很香酥
做礼物很不错
也是很好的下午茶 |