北方人过年包饺子, 广东人喜欢煎蛋角, 其实就是蛋饺啦。

我们家以前过年都必定煎一盘蛋角的, 也是为了好意头。

我的蛋饺的馅是肉末, 虾仁, 和洋葱粒。

上几天煎的时候, 蛋液在锅上流开, 煎出来的蛋角就不规则。 我老公建议我用Fry Egg Ring把蛋液固定着, 效果就好多了。

我今晚的成品是这样的

火候还是没掌握好, 因为怕馅不够熟, 以后多练习, 再汇报。