主料:龙利鱼2大片(超市购一袋) 辅料:番茄2个、圆蘑菇8朵、青椒1个、洋葱半个、蒜末少许 调味料: a.腌料:盐1/4小勺、料酒1小勺、胡椒粉少许、生粉1大勺 b.炒料:盐少许、糖1大勺、生粉适量、胡椒粉适量 做法: 1、鱼肉切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉和生粉,混匀抓匀腌制10分钟左右; 2、番茄烫一下去皮切块,蘑菇、青椒洗净切片,洋葱切小片,蒜头切末备用; 3、油锅旺火,入蘑菇、青椒、洋葱,爆香,再入鱼块; 4、约30秒后,加入料酒,再入番茄,炒匀(香菇和黑木耳备选); 5、最后加少许葱花、鸡精、橄榄油,起锅上桌。 |