韩国桔梗（ Dried Balloon Flower or Dried Platycodon ），口感如笋丝，鲜辣爽脆，是佐粥伴酒的极佳小菜。

材料：干桔梗、大蒜、生姜、葱丝、老干妈、麻辣油、花椒油、糖、盐、生抽、白醋、白芝麻、鸡精。

制作：

1 ，将干桔梗在冷水中浸泡一夜（ 4 度冰箱），洗净捞出，再放入盐水中浸泡 2 － 4 小时（去除苦味）；

2 ，将较粗大的桔梗切细或用剪刀剪细，捏干水份放入容器中。

3 ，加入大蒜、生姜、老干妈、麻辣油、花椒油、糖、盐、生抽、白醋、鸡精拌匀。

4 ，最后加入葱丝、白芝麻，再次拌匀。

5 ，将拌好的桔梗放冰箱冷藏两小时，即可食用。