1，新鲜猪肉（梅头肉），切成大块

2，腌制：盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、蒜头、葱花、洋葱、橄榄油、白糖、枫糖（如果选用叉烧酱，可以减少佐料）

3，放入冰箱腌制24小时（翻动1－2次）

4，用铝箔包裹（如果想吃表面酥脆的那种，可以不用铝箔）

5，180度（摄氏），30－40分钟（视肉块的大小而定）（华氏是375度）

6，切小块，再次涂上枫糖