大家都知道用烫面烙饼，面饼柔软而且非常有弹性。春饼，鸭饼都是烫面原理做的饼。这款用土豆和面粉烙的饼应该很少人知道，如果你愿意尝试的话，口感会超乎你的想象。

制作这个土豆饼的关键是： 一定要趁热把面粉和土豆搅匀，这样利用土豆的热量烫熟部分的面粉。烫熟的面粉可以吸收更多的水分，而且又保持一定的形状。面团吸收了很多水分，即便是擀薄薄的小饼，铁锅高温烙出来，依然软软的。

我做了青椒鸡丝来配菜，非常受欢迎。这么多饼一下就吃完了。

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