盐水鸡
	文章来源: mycereal 于 2009-04-14 15:16:58

前两天学做了盐水鸡，挺好吃的。 鸡腿是蒸熟的，用蒸出来的汤汁浇上去，很鲜美。 做法： 鸡焯水后，洗一下，用胡椒粉，盐，料酒，葱段，姜片，花椒粒调成的少量的汁，涂在鸡的内外，腌1，2个小时，因为我用的是鸡腿，所以涂上后，就泡在碟子里，里面有少量的调料汁，过半小时翻个面。大火蒸熟。（我蒸的时间比较长，25分钟，其实我觉得20分钟或更短也应该足够了）。然后剁/切片，把蒸出来的汤汁加点味精，浇在鸡肉上。