懒人电饭锅版大圆粽子

今年本来没打算包粽子，结果临到端午节在微信上看到一款简易版粽子，就忍不住试了一下，结果还不错。

图 懒人电饭锅版大圆粽子

方法很简单。就是把粽子叶剪去大头的尖端处后，像摆花瓣一样铺在电饭锅内。然后放入泡好混合好的糯米等粽子原料。米中加些水。然后把粽子叶再覆盖住糯米。粽子叶外圈也加些水，没过粽子叶。上面可以压上个碗。然后就像做米饭一样，我用的是电饭锅的糙米那一档。电饭锅到时后，等稍微凉一些倒扣在一个大盘子上，揭开粽子叶，就可以吃了。

图1 已经泡了一夜又混合好的粽子原材料。可以用任何你想吃的东西。家里没有红枣，也没有红小豆和花生仁。我用的是鹰嘴豆、葡萄干和美国店买的大红豆。糯米和大红豆、鹰嘴豆都泡了一夜。大红豆最后虽然熟了，但不像红小豆那么软，以后不用这种大红豆了。

图2 将泡了一夜的粽子叶，用开水烫过后，剪去大头的尖端部分，然后铺在电饭锅的内锅中。

图3 将粽子材料放入锅中，加些水，并压实。

图4 将粽子叶盖在米上。粽子叶外也加些水，没过粽子叶。我放的水比粽子叶要高一点。

图5 上面再压一个碗，就用电饭锅开始做了。我用的是糙米那一档。（我看的视频上说设置45分钟。）

图6 蒸好后的大粽子倒扣在大盘子上。

图7 蒸好后的大粽子倒扣在大盘子上。

图8 揭开粽子叶就可以吃了。

祝大家端午安康！