懒人版豆腐脑、九层塔茄子、炒凉粉和最后一朵兰花

    看到小曼姐做的豆腐脑，也想起我几天前做的豆腐脑。不能跟小曼姐比，她是从黄豆做起，我做的是懒人版的，直接用嫩豆腐做的。把一盒嫩豆腐倒扣在一个盘子里，然后放在锅内蒸。上汽后十分钟关火即可。人多时可多蒸几盒，一盒放一盘，放在蒸锅内不同的层。

    豆腐脑这么简单，卤汁就做了我最喜欢的木耳香菇金针卤。葱花炝锅，先炒发好的木耳和香菇，然后下金针。加酱油和水炒熟，出锅前勾一点芡就好。

图1 成品豆腐脑

图2 上锅蒸嫩豆腐

    九层塔也叫罗勒，英文basil，估计一说basil大家就知道是什么了。我做的九层塔茄子其实也非常简单，就是普通的炒茄子在出锅前加上九层塔就行。葱花炝锅，下茄子翻炒，然后加适量的盐和酱油。茄子熟了后，再放入九层塔，稍微一炒就可出锅。茄子有了九层塔的香味，非常好吃。

图3 九层塔茄子。

    我做的炒凉粉也不难。绿豆粉和水1：6混合放在锅里加热，不断搅拌，直到混合物冒泡变透明。然后自然冷却或者放入冰箱冷却。凉粉就做好了。注意，热的锅放入冰箱时，我会在锅底垫上隔热的小垫子，免得把冰箱的玻璃隔层烫炸。我做的炒凉粉加了木耳和黄瓜。

    水发木耳洗净后，在沸水中煮一下，把木耳煮熟就可捞出。

    新鲜黄瓜去皮切薄片待用。

    锅中放油，小葱炝锅，加入切成薄片的凉粉翻炒，然后加入郫县豆瓣酱和木耳炒匀，就可出锅。稍凉后，加入切好的黄瓜片拌匀即可。

图4 炒凉粉

图5 最后一朵兰花

    上图是我家的最后一朵兰花。今年正月初一也就是二月十六号，老公从商店里抱了两盆盛开的兰花回家，一盆白的，一盆紫红的。她们不言不语地开了好几个月后，慢慢地有的花朵开始掉落了。到今天9月16号，就剩下最后一朵紫红的花还在枝上。算起来，这朵花已经在我家开了七个月了。太佩服兰花了，花期如此之长，而需要的照料又是那么的少。我只是想起来的时候才去给他们浇点水。看来有时适时的懒惰也有好处，知道有些人浇水太勤反而把兰花给浇枯萎了。