简单易做美味绚丽的彩椒里脊和彩椒虾球

一 彩椒里脊

图1 彩椒里脊

材料: 里脊肉适量, 青椒、红椒、黄椒各半个

调料: 盐，淀粉，料酒，蒜片

做法:

1。里脊肉切粗丝后加入盐、淀粉、料酒拌匀，腌制15到20分钟。

2。青椒、红椒、黄椒都切成丝。

3。把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的里脊丝翻炒。

4。炒里脊丝至颜色发白后倒入切好的彩椒丝翻炒1分钟，加入适量的食盐翻炒均匀即可。

图2 彩椒里脊的材料

图3 彩椒丝

图4 彩椒里脊

二 彩椒蝦球

图5 彩椒蝦球

材料: 虾适量, 青椒、红椒、黄椒各半个

调料: 盐，淀粉，料酒，葱花

做法:

1。虾去皮去虾线洗净后控去水份后加入料酒和盐腌制15-20分钟。

2。青椒、红椒、黄椒都切成小块。

3。虾仁加入淀粉拌匀。

4。把锅烧热后倒入油放葱花爆香，下入腌制好的虾仁翻炒。

5。虾仁炒至半熟时倒入切好的彩椒块翻炒至彩椒和虾仁都熟了，加入适量的食盐拌均匀即可。

图6 彩椒蝦球

注: 两个菜也都可加入适量的洋葱丝或洋葱块。

加上春风风对彩椒虾球的点评：

南山松之【彩椒虾球】：

金盆洗手，江湖还有三剑客。绿水载舟，枫桥可记一渔火。红黄绿，秋色精心编排的一场盛会；芡腌炒，海鲜巧妙描绘的这篇华章。色降舌乳，味迷心智，不如香逸城阙；身解罗衣，针挑玄弦，可比心付琴瑟。