学做冰皮月饼
记得小时候吃的月饼多数是妈妈单位上发的. 五个叠在一起成一个圆筒一个包装. 有时是枣泥的, 有时是豆沙的, 也有时是五仁的. 后来也有加蛋黄的和莲蓉的. 外皮也吃过普通烘烤的和酥皮的, 自以为月饼的种类都吃得差不多了. 直到有一天在文学城见到冰皮月饼, 立刻被那冰清玉洁的形象所打动, 叹为精品. 可是也没有想过自己去做.
直到最近才有机会托人买到做月饼的模具, 于是中秋来临之际最想做的就是从未吃过的冰皮月饼. 早就从网上找到方子, 可直到昨天才买全原材料. 材料一有, 马上开始做, 结果还不错. 虽然不是十全十美, 但暇不掩玉. 冰皮月饼冷艳的外表下有着柔软的糯米的口感和香气, 内里是豆沙的沙软甜香, 很是成功.
方法是按网上找来的方子, 自己做的豆沙. 自己动手做得有趣, 吃得也开心.
图 1 冰皮月饼的做法
 图2 我的月饼模子
 图 3 月饼皮的主要用料
 图 4 自己做的豆沙
 图 5 蒸好的月饼皮料
 图 6 一份月饼皮料
 图 7 月饼皮料和馅料
 图 8 做好的月饼
 图 9 做好的月饼
 图 10 做好的月饼
 图 11 做好的月饼
 图 12 做好的月饼
祝大家中秋节快乐! |
