酱香豆腐炒肉

 

这是前两日做的一个菜。在原来的菜谱上略加篡改，结果味道还不错。
 

用料简单。老豆腐一盒切成小薄片，水中煮开控水待用。里脊肉一小块，切薄片，加酱油，淀粉拌匀，待用。六比居的干黄酱做的炸酱一大勺，加水，淀粉，葱花，蒜末拌匀，待用。
 

做法也不难。葱花呛锅，肉片炒熟后，加入煮好的豆腐片，稍炒两下，再加入拌好的调料。菜料调料拌匀稍炒即可出锅。
 

原菜谱的调料是酱油，盐，水，淀粉，葱花，蒜末和姜末。我是正好有吃面剩的炸酱，代替了酱油和盐，结果最后酱香浓郁，非常可口。