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去泰山旅游时，见到山里的人家种一种紫色的豆角，象是以往见过的刀豆，那种比较
宽的豆角，只是那时看到的刀豆是绿色的。要了数粒种子带回家，想让母亲在院子
里种一下试试看。回到这里后，收拾东西的时候发现书包里还留有3颗豆子。
夏天种下去后，有一颗种子发芽长出秧子来，秧子是紫色的，花也是紫色的，很好
看。
到了秋天，结紫色的豆角。很喜欢这种紫色。
虽然只有一棵，但豆角结的不少。
在网上查，没有见到类似的照片，只有下边关于刀豆的描述还比较相近。
记得这种刀豆既可以炒了吃，也可以腌了以后吃。最喜欢的做法是在豆角中间放肉
馅，然后外面沾上面糊煎了吃，又脆又香。唔，有点等不及了。
刀豆是豆科植物,也是特有的蔬菜,夏秋间开出灰红和紫色花朵,结下的豆荚长约25至
30厘米,平扁阔带状如小刀,故称刀豆。
嫩荚豆为食用菜,可成小条快炒鲜吃。传统的最佳吃法是将荚豆荚摘下蒸软半熟,切
刨成小条,晒成刀豆干备用。刀豆干性平味甘,有祛风补肾和胃止呃之效。刀豆所含
成分具有维持人体正常代谢的功能,可促进人体内多种酶的活性,从而增强免疫力,提
高人的抗病能力;刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素,能刺激淋巴细胞转变成淋
巴母细胞,具有抗肿瘤的作用。
制作家肴时,将刀豆干浸透,干炒、做汤、伴菜均不失风味小吃。特别是肉类,加了刀
豆烧制就可消除油腻,倍增清香
http://info.b2b168.com/s168-2831709.html
中药名称 :刀豆
英文名 : SEMEN CANAVALIE
来源 :本品为豆科植物刀豆Canavalia gladiata (Jacq.) DC. 的干燥成熟种子。
秋季 采收成熟果实，剥取种子，晒干。
性状: 本品呈扁卵形或扁肾形，长2～3.5cm，宽1～2cm，厚0.5～1.2cm。
表面 淡红色至红紫色，微皱缩，略有光泽。
边缘具眉状黑色种脐，长约2cm,上有白色细纹3 条。
质硬，难破碎。
种皮革质，内表面棕绿色而光亮；子叶2 ，黄白色，油润。
无臭， 味淡，嚼之有豆腥味。
鉴别: 本品横切面：表皮为1 列栅状细胞，种脐处2 列，外被角质层，光辉带明显。
性味与归经 : 甘，温。归胃、肾经。
功能与主治 : 温中，下气，止呃。用于虚寒呃逆，呕吐。
http://www.zhong-yao.net/Article/10084.html
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