秋深了,保暖就很重要了,所以,晚餐时,就喜欢喝点汤。 给大家分享一个我的汤谱: 买几块猪脊骨(有时,也可以用去皮的老鸡),先用冷水泡两个小时左右,中间换几次水, 将血腥味去掉。 将水煮开,骨头入锅,煮沸后立即出锅,水倒掉,将骨头洗净,再与水一起放入锅内。 水开后,将上面的沫儿去掉,加一块姜、盐,然后小火煮一个小时。
关火后放凉,将上面的油去掉,完全凉后,放入冰箱,待其凝后,再将油去掉,如果不是 很讨厌猪油的味道,可以不必去了。 每次要做汤时,用两勺(当然,不宜存放太久),蔬菜视自己喜欢,我昨天做的是菠菜汤, 今天是西红柿的,非常清淡,而且,喝完后,身体暖暖的~
红豆沙包:
全面馒头:
本来想用新砂锅,但一看说明,还有很多的说道,就用旧的了。 但把收来的知识与大家分享一下吧:
1.使砂锅全部浸泡在水中 大概泡一天的时间 用水浸泡是为了,砂锅中的气泡跑出来, 然后再用就不容易裂了。
2.砂锅第一次使用时,最好先熬粥或煮一次稠米稀饭,用以堵塞砂锅的微细缝隙, 防止渗水。如果出现了裂纹,须再煮一次米粥以修复。 3.用砂锅炖肉、熬汤、煮馄饨时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于炉子上,先用文火烧, 再改用旺火。 4.从火炉上端下砂锅时,要放在干燥的木板或草垫上,千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。 5.不要用砂锅熬制过于粘稠的食品。 6.不要干烧,也不要在还很热的时候用水洗,这样容易坏裂。 7.不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底,上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干 砂锅外面的水。 8.如果感到锅里易留味,可试试往砂锅里放热水加茶叶煮的方法。 9.熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤,同样,凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。
有时间的朋友们,试试这清汤啊!祝福大家安康快乐~~
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