吃麻婆豆腐
文章来源: 处方2007-12-12 15:19:50

当学生的时候,喜欢买闲书、下馆子、看电影。

80年代,成都还是青砖水瓦红照壁,干净古朴,生活也便宜安逸。回想起来,我喜欢的去处,有市中心的骡马市,那里有好书店、好馆子、好电影院。

“陈麻婆豆腐店”当时就在西玉龙街,距离骡马市的四川省外文书店就一箭之地。西玉龙街上,还有个“玉龙电影院”。

那时,陈麻婆豆腐虽然出名,但店还保留着街边小店的特点。大堂里摆着粗木方桌,四周条凳。点菜买票就在店里靠门处,菜名用木牌子写着挂在墙上,下面坐一麻脸太婆管收钱。记得“麻婆豆腐”是三毛钱一份,加一碗米饭总共不到四毛钱。

顾客需要自己到窗口交票取菜。递票进去,看见厨房里,小火上,一口大锅煨着豆腐。店夥计接票舀豆腐,滚烫一碗递出来,葱青、油红、豆腐白。

窗口边上搁有一大盆汉源花椒面,顾客可随自己喜好添加。我每次都小心翼翼地厚厚撒上一层,仿佛画师最后画龙点睛,唯有这样,豆腐西施的“麻、辣、烫”三美才算齐全。

吃过豆腐吃过饭,揣着外文书店买的书,再到玉龙看场电影,是完美一天。

前几年,听说一场大火烧掉了“陈麻婆店”,其实烧掉的是青羊分店,西玉龙街的老店无恙。只是不知店里花椒面是否还可以随便加?