 |
关于茶的闲聊
其实我不算是茶人，比起做茶玩儿茶多年甚至终生致力于茶甚至嗜茶如命的人，我只能算是普通喝茶的人，所以只是谈谈个人的一些看法，正确与否，大家自己斟酌。
喝茶，无非三件事，一是对茶的了解，二是茶与人的交流，三是通过茶了解自己。
其他的，算是与茶有关的衍生物。
说穿了，就是茶本身，与茶有关的东西。比如茶壶，茶杯，以及茶海茶针等等器皿工具之类。
对茶本身的了解，可以分为知识型与感受型。知识型，比如茶的分类，绿茶红茶白茶黑茶等等，或者按照地区分，闵茶滇 茶等等。感受型，就是喝了以后的感受。
与茶有关的茶世界太大，不展开了吧，毕竟这篇是因为说铁壶才衍生出来的：）
纲举目张，跟茶有关的东西很多，但是如果因为对这些外挂的喜爱与追求，而影响茶本身的表现与给人的感受，那就是买椟还珠了。
比如有些茶人喜欢玩儿壶，那就是茶壶的艺术，而不是茶。
茶壶有茶壶的美，但与茶无关。
如果是想玩儿壶，那就好好玩儿。
但是，如果茶壶影响了茶的味道，那就是麻烦了。
所以，在做决定之前，想明白自己要的是什么：是欣赏一把壶，还是喝好一泡茶。
茶以后再谈，说壶。
铁壶或者银壶，是不是好东西，我不做评论，主要是很久没玩儿了，银壶没舍得买，只玩儿了一次，没觉得它煮出来的水泡的茶多好喝，所以没有发言权。不过那把银壶据说是日本的老货，确实很漂亮。摆在家里还是很过瘾的。
铁壶用了一阵子，实在是麻烦，也就弃用，当然主要是因为电磁炉辐射的担心，二则比起这样的壶，原始水源与水质的影响要大的多。
说说紫砂壶。
今天既然是黑紫砂的，优点就不说了，还是那句话，玩儿壶紫砂是好东西，喝茶就不那么好了。
开始我也是用紫砂泡茶，还学人家一茶一壶。
原因嘛，自然是因为紫砂是泥做的，吸味儿。
这就是紫砂壶最大的问题，如果您只是喝着玩儿不挑剔，茶无所谓，茶壶放在手里把玩，那没关系，但如果您是想好好喝茶，紫砂壶就不合适了。
道理很简单：泡了一泡茶，味道被壶吸收了，您再泡另外一泡茶，味道自然就混合了，影响了茶的味道。
即使您一茶一壶，您怎么保证这一次的茶与上次一样，时间久了，紫砂壶里一定有残留，影响无法避免。
以熟普为例，您是不同种类的熟普用不同的壶啊，还是用一把壶啊？
用不同的壶，您家里得备一车库的壶，用一把壶，怎么处理无数种熟普呢？我这还没算其他无数种茶呢！
不只是紫砂壶，现在我泡茶，已经完全弃用了茶壶。
即使是白瓷壶，只能解决串味的问题，却不能解决焖茶与温度的问题。
有些茶，100度的水，下去了马上就要倒出来，然后每泡时间都要微调，久了就把茶闷死了，影响口味。
茶壶出水太慢，根本做不到良好的控制。
尤其泡生普，茶壶就是灾难。
所以每次看到那些所谓的茶人拿紫砂壶泡普洱的时候，都觉得是暴殄天物。
尤其有次在网上看到一位土豪花了几十万买了一饼什么老茶，然后一位号称茶艺师老手的，先用手掰了两块，然后放进紫砂壶里冲泡，然后大家赞叹多么多么牛B，旁边一起喝茶的还是几位名人，而且号称懂茶。
唉。。。
我个人的选择，现在只用白瓷盖碗。
白瓷不吸味，什么茶都可以泡，泡茶的节奏温度出水等等，都可以控制自如。
当然好的白瓷盖碗也不多见。
用惯了盖碗儿泡茶，基本上就对茶壶无视了。
当然，如果您玩儿的是茶文化，而不是想好好喝茶，那就另当别论了。
|
|
|
