每个人心中都有一颗理想的煮鸡蛋, 温泉蛋、溏心蛋、全熟蛋、茶叶蛋…… 都是因为烹煮的时间不同, 才会有的各种状态和名称的煮鸡蛋。 哪一种才是你的最爱? 今天就来给你说道说道。 鸡蛋的最佳烹煮时间是多久! 首先,冷水下锅4个鸡蛋,盖上锅盖,分别在煮至沸腾后6分钟、8分钟、10分钟、12分钟拿出,然后放入冷水两分钟,剥壳对切。 5分钟温泉蛋 基本是液态蛋,蛋白、蛋黄都没凝固成型,蛋腥味还在。 6分钟糖心蛋 蛋白软凝固,蛋黄外半凝固,内可流动,少许蛋腥味。 8分钟半熟蛋 蛋黄软凝固,蛋黄软凝固,基本没有蛋腥味道,大众口味。 10分钟全熟蛋 蛋白凝固,蛋黄凝固,且蛋黄稍沙质化,蛋香味十足。 12分钟茶叶蛋 蛋白硬弹,蛋黄熟沙了……蛋黄外开始形成绿色“硫化亚铁”,无毒。 那么煮鸡蛋的时间和营养有差别吗? 其实营养价值基本没有差别。 但10分种以上的全熟蛋安全性要高一些, 原理很简单:高温杀菌嘛! 煮多久的鸡蛋口感最好? 每个人的喜好不同,随意就好! 但是如果喜欢吃温泉蛋、溏心蛋的亲们。 建议购买质量有保障、新鲜的鸡蛋哦! |