私房作业
文章来源:
微笑的南瓜
于
2008-10-29 16:46:42
采用GTAWW的方法制做酸豇豆
原贴
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=106888
装瓶
成品,我用牛肉碎炒的,肉放得比较多,因为家里有个肉祖宗。
盈_盈的香辣土豆菜花
原贴
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=105787
这是从LITTLE INDIA买来的做印度菜的佐料
成品,好吃,第一次学做印度菜,很有成就感。
香煎土豆
参照SUEZI_Q的作业贴,
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=107795
LG说这是他吃过土豆最好吃的做法,一锅都让他给吃了,说吃了一辈子土豆泥,土豆条,烤土豆却没想到这么做,惭愧得没脸见人。我做了些小改动,做好准备装盘时,我撒上了一些SMOKED PAPRIKA和一种很贵的黑色的盐,非常提味,6刀一小盒的盐,虽然很贵,但绝对值得!另一道SUEZI_Q的菜,凉拌米型PASTA,忘了拍照,我也用了黑盐,本来已经很好吃一下子就更香了,来作客的人都快把我的厨艺捧上天了,哈哈,我得意地笑。。。
这种SMOKED PAPRIKA味道最好
黑盐
SUEZI_Q的新疆大盘鸡,我稍做改动,没有放香菰,放了蕃茄和土豆,我好象记得回国吃有放蕃茄和土都,佐料和做法没变
原贴
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=102420
印第安人送的一只野火鸡,有两只鸡那么大,背上还有伤,真对不住这只火鸡
我把肉剔下,切成大快,骨头熬汤,只有腿和WINGS没有去骨,俺家的肉祖宗不会剔骨,所以我的大盘鸡是基本脱骨的。
配料和佐料
最嫩的里几肉剔下炒了盘辣子鸡丁
做好了,准备装盘
下面做面
用凉水合很硬的面,醒两个小时左右
杆成一张,用刀划开,俺没有种鸦片的刀肖本事,就用这个笨办法,
下锅前用手把较厚的拉一下
注意不要煮太久,劲刀的才好吃。开锅,加两次凉水再开锅就可以出锅。
装盘,真是太好吃了,本来正减肥呢,没忍住吃了一大盘,野火鸡要炖时间长点,肉真是太好吃了,没那么肥,很象小时候吃的那种真正意义的走地鸡,那种没吃伺料,吃小虫子,到处乱跑晒太阳长大的HAPPY CHICKEN。
木瓜排骨汤
排骨,淮山,北杏,蜜枣,干贝,陈皮,海底耶片等,不用多说了,那么多广东银,我就别露怯了。
最后一个是盈_盈的烤玉米糕,不好意思,第一次没成功,这是第二次做的,很成功,用的是樱桃干,酸甜的味道很好,又借用大猪妈的巧妙方法,烤成一个一个的象MUFFIN一样。
在私房学了不少东西,这里成了我越来越喜欢的地方,非常感谢!现在继续回到我的减肥大计中。谢谢观看!
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