种的辣椒熟了,多红呀,这次种的辣椒很辣,用来做剁椒挺好,到做菜时下一点点要点缀增香,好调料。 主料:红辣椒10只,蒜头25克,姜约10克,二锅头1/4杯。 辅料:粗盐1大匙,白糖1小匙。 操作: 一、把辣椒洗净风干; 二、准备好姜和蒜头,放入料理机; 三、为使机器工作方便,将辣椒切段; 四、放入料理机,加粗盐和白糖,倒入二锅头; 五、开机打碎至屑片,不要打成酱; 六、打好后搅拌,装瓶写上日期,入冰箱贮存。
成品:
经验: 一、在操作过程中,料理机和装剁椒的所有容器和保存瓶要干净,不要有油渍; 二、一般情况下,放的蒜头是辣椒的1/4左右,而姜是蒜头约1/3,多点少点也没关系。
谢谢!!
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