做好了红翻天剁椒后,另一批辣椒又树上红了,摘了它们,用刀子割开一段段,用腌剁椒的方法来处理,不过既然是粗犷版,就连蒜头和姜都不剁得太碎了,哈哈,这个省好多功夫呢。 材料:辣椒、蒜头、姜,和高度酒,蒜头大概是辣椒的1/3,姜是辣椒的4/1,高度酒五六汤匙基本可以了。比例自己可以调整。 操作: 一、将辣椒顺身切开,再截成一小段的; 二、蒜头剁碎; 三、姜切碎; 四、用大盘倒入辣椒、蒜头、姜和几汤匙威士忌(42% ALC),加入盐几汤匙,糖一汤匙。 五、搅拌均匀盘里的材料,倒入瓶子封好口,放在冰箱,大概放两周左右可成。 这是封好的瓶子 腌好倒入看下闻下,味道好正点。 给个近镜佢(它)叹(享受)下 到冬天无辣椒收成,最好享用这些腌了的辣椒了,有时做个菜,点缀一下也很醒目。谢谢! |