大猪肉丸子
文章来源: rosejyy20002008-07-02 10:04:10

 

材料:

猪肉一块(最好有少少肥肉),冬菇几朵,木耳一大朵。

做法:

一、冬菇、木耳泡水,肉绞碎,用刀剁最好,本人只用了blender,所以肉吃起来无那么滑,剁碎冬菇和木耳,三种材料混合,加少少盐,用手搅拌均匀。

二、将肉搓成丸子,另外烧一锅水,加几片姜、冬菇片、炸菜,有冬菜或笋的加少少,再将肉丸滚熟,肉丸捞起备用。

三、加上大白菜在汤里,调味,加少少鸡精也可以,因为有炸菜丝,使汤的味道咸鲜,再放上葱丝更妙。

四、用蠔油、淀粉、生抽,少少糖、也可放些鸡精兑成芡汁,烧滚后淋上肉丸面。

可以开饭了。

小经验:肉球最好用刀剁肉,加些马蒂(荸荠)碎最好,我没买到荸荠,只好加其他了,我用BLENDER搞肉,做出来的肉丸吃起来肉较粗、硬。

谢谢收看。