1 把鱼清洗干净后在鱼身上打上花刀；
2 用适量的盐，料酒，葱姜把鱼腌上半小时；
3 将腌好的鱼取出，在其表面抹上生抽，上锅蒸8分钟；
4 把蒸好的鱼取出，在表面洒上葱姜丝，青红辣椒圈；
5 锅中倒油，烧至3，4成热时放适量花椒，炒出香味后浇在鱼身上，刺啦...
6 大功告成。