介绍一道暑夏开胃的小吃,希望大家喜欢.
材料:蕃茄,洋葱,蟹肉,鸡汤,蛋,蟹肉,洋葱,辣碎蟹膏,蕃茄膏,罐头蕃茄,虾酱,包心菜丝,各类香菜,柠檬,辣椒,鱼露,米粉.
做法:米粉先煮熟过冷水备用,蕃茄切三角形,洋葱切丝,开3罐辣碎蟹膏倒进大碗中再加6个蛋,一碗蟹肉,洋葱丝然后加一些盐,糖一起搅匀后上蒸笼蒸15分钟拿出置冷再切成块备用,热大锅放三匙油,放蕃茄进去炒大约5成熟, 转小火放二匙虾酱煸后,倒进一罐鸡汤与半锅冷水大火煮滚,再放三匙蕃茄膏融化煮大约15分钟,放一些盐,糖与鱼露调味,再回锅蒸好的蟹肉蒸蛋煮滚即可熄火.
湯粉:先放适量的米粉于大碗内,加两块蟹肉蒸蛋与一些蕃茄在粉的上面,再倒热滾的蕃茄汤在粉上,再加青葱和香菜即可出餐.进食时因人喜爱可添加:虾酱,鱼露,柠檬,辣椒,辣椒醤等同时也可拌各类香菜与包心菜丝等等.
谢谢大家
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