这是一道简单易做与非常开胃的菜,茄汁的酸味让人增加胃口再配着牛腩的独特口感,使这道茄汁牛腩具可伴粉,面,饭或面包都非常的开胃可口…
材料:牛腩,蕃茄,红萝卜,香茅,番茄酱,高汤,蒜茸,盐,料酒,糖,味精.
做法:牛腩切粗块先醃些蒜茸,番茄酱,盐,料酒,糖,味精三小吋备用.蕃茄切成三角块,红萝卜切成段,香茅切段后再拍散.热油锅,先爆香蒜茸与香茅再放入牛腩大火炒出香味后,放番茄酱再炒,继而加高汤与水大火煮沸后再转小火焖一个半小吋至牛腩微软,放红萝卜与蕃茄大约再煮十分钟后加盐,糖,味精调味后再开大火煮半小吋让汁变稠即可装盤出菜.
注:因有番茄酱与红萝卜汤汁自动变稠所以不用勾茨.
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