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出去旅很容易对美国饭厌倦，我们总是会用GPS找好一点的中餐馆，然后先生会建议我们去吃越南的Pho，那是他的心头之爱，这两天又去了一次。回来后一般他都会要我学着做给他吃。
做这个Pho，汤底是个很讲究，然后生的用滚烫的牛肉汤烫的生的薄牛肉片也很挑战。琢磨了几次，我找到了一个变通的做法，味道很不错。
先熬牛骨汤：
用牛尾熬汤，牛骨最好（大牛骨的话，讲究的要425度烤将近一个小时到牛骨头颜色变深，洋葱也要烤到软，然后一起炖），我用的牛尾，八角，姜，桂皮，洋葱。将牛骨控水洗净血水，与调料一起小火炖50分钟左右。
懒的话可以用右边这个代替，越南朋友推荐的
通常餐馆中，有熟肉和半熟肉的选择，半熟肉是将牛肉片放入碗底，用牛骨汤的热汁将牛肉浇透浇熟，牛肉最好用short rib shabu shabu火锅肥牛片，味道和口感都好。
女儿在美国出生， 不喜吃生的，生鱼片除外。 我就准备了Roast Beef paper thin，其实我们那里Kroger 卖的Pho我都去侦察过了，放的都是这种beff, 还很tasty,怪不得女儿爱吃，每次还要我加肉。
用这个左边新鲜冰冻的面，干的做出来口味不行。准备好豆芽，香菜，jalapeno 辣椒,basil,lime 青檬, 越南店都是这样生的给你放热汤里，你若不习惯，可以烫一下豆芽。越南口味中，basil九层塔的调味极其重要，用手撕碎叶子，再挤上青柠檬,牛骨热汤就马上芳香四溢。
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自己很喜欢普契尼歌剧《蝴蝶夫人》现代改编版的《西贡小姐》Miss Saigon，以前去看过百老汇的经典剧，结尾凄惨，令人难忘。
尽管没有去过越南，却对它有种特殊的感情，在吃饭的餐厅看到这张照片，很有画面感，非常喜欢。不过这个看着有些遥远，因为有了艺术加工，来自于生活的东西才是最真实的。朋友在越南当场发来的照片才把我给惊艳倒了，正是毕业的时候，很多的集体照，都是些风华正茂的年轻人。
说起越南旗袍也有很多的说道，越南的国服“AO DAI”奧黛长衫，也就是我们所说的越南旗袍，是越南妇女的传统服装，也被称为衫长、袄套等，据说是按满式旗袍所改。质地通常为丝绸，好象也有布料的，上装胸、袖都比较较紧，前后两襟，下装为较宽松的裤子。素色的比较多，头戴竹笠，给我的感觉很清新。可是看了朋友的照片才知道，她们也有色彩艳丽的，还有不少绣花，很有民族特色。
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