昨天日子特殊，多做了几个菜，庆祝一下。
跟四川朋友学的夫妻肺片，拌的，里面还放了碎花生，有点辣，下饭。
美国的菜式比较粗糙不太好吃，不过有些经典的色拉还是不错的，女儿一定是要有个美国菜的，这个色拉有点让我想起来小时候在西餐馆吃的土豆鸡蛋色拉，那个时候这个可是个高级菜，很洋化的，我喜欢它甜甜的口味。
做这个色拉时，我的宗旨是少放蛋黄酱，多放蔬菜和干果，味道很好也健康
2/3 cup slivered almonds.（杏仁片，我放很多核桃仁）
•3 cups chopped cooked chicken.（鸡肉，我水里穿一下）
•3/4 cup sweetened dried cranberries.（红莓）
•2 celery ribs, diced. （芹菜我放很多）
•1/3 small sweet onion, diced. （洋葱丁）
•2/4 cup mayonnaise.（蛋黄酱，我放比较少，不然热量大）
•1 tablespoon Greek seasoning.
•2 tablespoons fresh lemon juice （柠檬汁）
稍微改良的剁椒鱼头，这次是蒸的，没有做得太辣，新鲜的活鱼头
•
•
• - •调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克
做法
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。 - 2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
- 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
- 4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需8-10分钟，看你的鱼是什么鱼）。
- 5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
- 6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
北京发面肉饼
领导的东方不败面包机发面配方，我弄的肉馅：新鲜的韭菜，白菜，鸡蛋肉馅。
在肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌。然后依次加入精盐、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的姜水，边加水边搅拌，使馅料松软。最后加入葱油、香油，搅拌均匀即可。然后放切好的韭菜，白菜，鸡蛋香油。好吃！
女儿一口气吃了五个，天哪，太胖了也不行，马上还要上台表演呢，我跟她说。：）
煲仔饭做过无数次，这个是最难看的一个，青豆的眼色变黄了，不过味道依旧
上海的桂花糯米藕，用高压锅焖的，终于在美国吃到了上海菜，很糯，好吃！
配料:藕一节，糯米适量，冰糖适量，桂花蜜适量，
做法:将藕头切开，直到洞可以顺利的塞进糯米，藕头不要扔，然后糯米用筷子捣进洞中，要一直拍一拍让糯米顺利掉进藕底部。灌完糯米后，将之前的藕头盖住糯米，用牙签插好，然后把藕放进高压锅里倒入水加冰糖焖。出锅时把藕切开，淋桂花蜂蜜。
这个回国时是一定要点的，还有熏鱼，都是特定的冷盆，再有就是糖醋小排骨，四喜烤麸什么的。
|
