有话说包子好吃不在褶多，我的包子正是这样，最近加了两样新窍门，让包子的味道更加好吃，做起来更加省时省事，写下来分享给大家。

包子要发面，我使用面包机比萨饼的发面功能，只要 45 分钟，就可以拿出来擀皮成型。面和水的比例也和比萨饼一样（ 400 克面粉 260 毫升水。面可以是低筋粉，也可以是低高筋粉各半）。以往我总会在机器完成工作后等待 30 分钟，让面团膨胀起来再拿出来，这次没有，包子依然很好看，没有塌陷，当然包好后二次发酵了 20 分钟左右。

包子馅：猪肉馅葱及调味料以外，我用了卷心菜和粉丝。

新窍门在于 1 ，我将卷心菜放入开水中烫了一会，菜叶子软下来，切的时候很省事，比起以往剁生菜要方便很多，另外加入菜的量也大了，有利于健康。

2 ，我将干香菇磨成粉加了两勺子进肉馅，省事不说，包子吃起来更香了。此方法学自于私房资深评论解说员老恐龙的饺子做法，在此表示衷心感谢。

3 ，一不做二不休，既然放了干香菇粉，我就又放了一勺海带粉。味精本来就来源于海带的历史由来我就不赘述了，总之，我非常不喜欢味精，但海带这种东西还是很喜欢的，我们这里有卖海带粉的。将它磨成粉的工作我还没有尝试过，好吃勤劳的人可以试着磨一磨。将海带粉调入馅中既回避了味精，又有了真正的味精效果。这是我迄今最得意的发明。做汤炒素菜什么的我也放它。

在精心搅拌之后，就有了我迄今为止最好吃的包子。有兴趣的人可以试一试。再做上紫菜蛋皮汤，就是一顿不错的中餐了。