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这碗面很容易就做好了。本来吃饺子，老公和了很硬的面（高筋和低筋粉混合加了少许盐），擀饺子皮太吃力，我就让他又和了软面，把硬面放在一边醒着，等吃好饭，再把面揉揉好，放进冰箱。第二天，切了一块，做了面片汤。今天晚上我又把剩下的面团拿出来，回温，压了几下切成三厚条，抹点油，再用小擀杖擀成薄片，叠两层，切面，因为厚，再把切好的面拉拉长，就可以煮了。就像买来的日本乌冬面一样均匀。以往做一次拉面很吃力，面醒不好的话，拉不开，又费事又费神，这样面放两天冰箱，醒得很好，连擀带拽，既不要技术也不费时间，面条很快就可以下肚了，走到这一步不易啊。 |
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