烤长缸豆
	文章来源: 蜜三刀 于 2007-08-09 17:52:59

材料：长缸豆2磅，麻油若干 调料：生抽2勺，老抽3勺，镇江醋1勺，糖4勺，黄酒1勺，八角3粒， 做法： 1．新鲜的长缸豆洗净切成2寸长的段，用甩干机把多余水分甩干； 2．锅里油加热，把长缸豆段入锅大火煸透，直至表面发皱； 3．锅里加入所有调料，大火烧开后，再转中小火慢煮大约45分钟，每隔10分钟把锅内物翻炒拌匀酱汁； 4．出锅时大火收干酱汁，加点麻油。 很入味，尤其是胃口不是很好时，这个菜很开胃。