院子里的茄子、辣椒和九层塔都能够收成了，摘回来做这个九层塔炒茄子，是一道非常美味的素菜，喜欢泰国菜的朋友可以试试看喔！

材料：

2条中国茄子

1 把 泰国罗勒（九层塔）

3-4 只 青辣椒

3 瓣 蒜瓣儿

2 小勺 鱼露 （或酱油）或适量

1/2 小勺 糖

1. 把茄子切滚刀块、罗勒摘好、辣椒切条状。不喜欢辣的，可以把种子去掉，蒜瓣儿切片备用。

2. 在一口锅子里，倒入大约2茶匙的油，把辣椒和蒜瓣儿下锅煸香后把茄子块加入翻匀。加盖中火焖大约五分钟，至茄子变软就好。

3. 茄子煸好后，加入鱼露和糖调味，再次翻匀后加入罗勒（九层塔）翻匀就可以起锅了。