天凉了我就老是要咳嗽，吃点姜对身体好。所以就做了一个砂煲姜鸡做晚餐.


材料：

200 gm 鸡腿肉

1 tbsp 豆瓣酱/Tou Chu (Soya bean paste)

1 寸姜 切片

4-5 Chili Api (green chilies) 切段

4-5 香菇 (泡发 )

1/2 根萝卜，切片

1/2 杯 甜豆 

1/2 tsp 香油/麻油

1/2 cup 料酒/绍兴酒 

1/2 cup 水

1/2 tsp 糖

适量酱油

一点点的胡椒粉

1. 把鸡肉切块用盐和胡椒粉腌30分钟，豆酱用刀板压成茸，备用。

2. 砂锅里倒入麻油，把姜片爆香后加入朝天椒，香菇翻炒，加入豆酱，翻炒匀。然后倒入鸡块，炒至变色，加入料酒、水、酱油和糖，小火焖煮大约8-10分钟.

3. 加入胡萝卜和甜豆，再焖煮一会儿, 3-5分钟即可。

好好吃的姜片鸡好了，再做个米饭，简单的二人晚餐完成！

 English -- Claypot Ginger Chicken