印度的夏天不是一般的炎热,在那样的天气里,谁都没有胃口吃东西。于是这个清爽开胃的酸奶,就是很受欢迎的夏天食品了。 印度药理相信酸奶开胃,下火,非常适合夏天食用,也可以做成酸奶饮料Lassi饮用,一样好喝! 材料: 2 杯 原味酸奶 (Plain Yogurt,无糖) 1 tsp 芫荽叶 Cilantro (切碎) 1 tsp 薄荷叶 (切碎) 1/2 杯 印度脆豆 (Boondi)注:也可用切碎的番茄代替,做番茄丁酸奶 1 tsp 糖/红糖 1/4 tsp 盐 (或适量) 辣椒粉 一点 孜然粉 一点 (焙香更好) 把酸奶加入1 tsp 的糖,3 tsp 水,搅拌至糖溶化,然后把一大匙的脆豆留起做装饰,其它的全部泡入酸奶里,薄荷和芫荽叶切碎,拌入酸奶内,拌匀,放冰箱20分钟。 吃之前加盐调味,表面撒上孜然粉,辣椒粉,和一把脆豆。 注:脆豆是一种用鹰嘴豆糊调味后炸成的脆豆子,也可以当零食吃。(如图)。
开胃爽口的脆豆酸奶 (Boondi Raita)! 英文版,For English,Click --》Boondi Raita |