这道Rempah鸡是马来娘惹菜,很香辣很下饭,是我在马来西亚的时候很喜欢点的一道菜。
材料:
thigh 4块 番茄 一只 青红辣椒 四条 洋葱 一只 椰奶 一杯
以下材料搅拌成糊:
辣椒干 十条 红葱 十粒 香茅一根 姜半寸
调味料:
芫荽粉 一茶匙 胡椒粉一茶匙 黄姜粉 半茶匙 孜然粉 半茶匙 盐 一茶匙半
做法:
首先把鸡肉洗干净,然后放到平底锅里煎至出油。然后把该搅拌的材料搅拌好,把番茄切块、青椒红椒切段。
鸡肉出油后,把搅拌好的的香料糊、芫荽粉、胡椒粉、黄姜粉、和孜然粉放入鸡肉里翻炒
然后加入青柠叶两片,一杯椰奶,两杯水煮滚之后,加盖中火焖20分钟。最后加入盐调味,收汁。
上桌之前加入番茄、辣椒和洋葱拌匀
成品:
英文版,For English,click --》Rempah Ayam
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