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这个炒面我们在马来西亚也叫“大炒”，其实要用粗面条比较好吃，乌东面也是蛮好的选择。。我这里用的是油面。。
先准备材料：
油菜，大白菜切段
鸡腿肉加胡椒粉，料酒，盐和一点麻油还有一点点的生粉腌20分钟
竹轮切片，肉丸切片（也可以用鱼丸，鱼片）
虾剪去须
面条用洗一下沥干备用
 
 
锅里下猪油和猪油渣，蒜蓉。。炒。。
加入一茶匙的葱酥炒，然后加入鸡肉，竹轮，肉丸和翻炒，虾最后下
然后倒入一杯的鸡汤（chicken stock），一茶匙的蚝油，一茶匙的酱油膏（马来西亚叫做黑酱油,带甜味），酱油适量，味精适量（我没有下）。煮滚之后把面条倒入拌好，等所有材料基本上都熟了之后，倒入蔬菜翻炒，差不多的时候勾薄薄的芡。。就可以了。。
吃的时候加一点sambal 辣椒酱。。
 
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