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材料 Ingredients 黃麵 Noodles 500克/500g 食油 Oil 3大匙/3 tbsp 洋蔥(切絲) Onion 1 ½ 粒/1½ 菜心(切段) Choy Sam 2棵/2 stalks 豆乾(切丁)(diced) Beancurd 4塊/4 pieces 蛋 Egg 4粒 青辣椒(切片) Green Chillies(sliced) 3條 蕃茄(切片) Tomatoes(cut into wedges) 2粒
雞肉醃料 Chicken Marinade 雞肉(切薄片) Chicken 200克/200g 醬油 Light Soy Sauce 1小匙/1 tsp 黑醬油 Dark Soy Sauce 半小匙/½ tsp 胡椒粉 Pepper ¼小匙/¼ tsp
調味料 Seasoning 蕃茄醬 Tomato ketchup 3小匙/3 tsp 辣椒醬 Chilli Sauce 2 ½ 大匙/2 ½tbsp 醬油 Light Soy Sauce 2大匙/2 tbsp 黑醬油 Dark Soy Sauce 1 大匙/1tbsb 胡椒粉 Pepper 少許/A pinch
做法: 1.雞肉片加入醬油、黑醬油和胡椒粉醃至20分鐘。 2.燒鍋熱油,炒香洋蔥,加入菜心、豆乾炒勻。再加入調味料,炒至麵乾。 3.在麵的中央撥出一小空間,倒入1大匙的油,打入蛋,和麵一起快速炒勻。加入青辣椒片、蕃茄,最後配上炸蔥花、青蔥粒、辣椒和酸柑。
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