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薄荷 chutney
材料 :
薄荷(Pudina) 1 束
红辣椒干 2 只
芥末籽 2茶匙
罗望子干 1小片
盐适量
糖适量
椰蓉 1茶匙
油 1茶匙
做法:
把薄荷叶摘好, 洗干净, 稍微切碎
在锅里热上一茶匙油, 加入辣椒稍微炒以下, 备用.
在同样的锅里加入薄荷小炒, 当薄荷叶颜色变了就行了.
把刚刚的材料(辣椒和薄荷)冷却后, 加入罗望子片, 糖椰蓉搅拌成酱.
芥末籽用一点油爆香 (可以听见类似爆炸的声音.) 把爆好的芥末籽加入刚刚搅拌好的薄荷内就可以了.
可以配 paratha, dosa, idli 或者当果酱一样的抹面包吃..试试看罗!
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