我又想说,我做的这个蛋塔真是超级简单。不要不相信,真的是超级简单。
原料(我做了17个蛋塔): 1。蛋塔液原料(下图左): 鸡蛋3个,evaporated milk (1罐354ml) ,100ml 凉开水,糖 1/2cup(这个忘记照进去了) 2。蛋塔皮原料:(下图右) pie crust mix 1盒,冰水 1/3cup(即凉开水放冰箱冷藏一会) 注:面粉我从包装盒里取出,放在大碗里。
从原料就可以看出,只用了5种原料。非常简单哦
做法: 蛋塔液: 1。鸡蛋打匀(下图左),再加入evaporated milk和糖,充分打匀,让糖尽可能融化。加水后搅匀。 2。鸡蛋打匀后从图片上可以看到很多大泡。所以用筛网把上面混合好后的蛋塔水过筛2-3次,虑去泡沫。(过滤好后如下图右,细腻了很多)
塔皮: 1。将1/3杯冰水慢慢加入的粉里,用筷子大概搅成团,再用手揉匀揉光滑(下图左) 2。将揉好的面团(下图右)分成等分,每一份揉圆按扁,上下垫张保鲜膜,擀成薄片
3。将擀好得皮放进muffin模里后,注入蛋液(八分满)
4。烤箱预热到400F后,烤20-25分钟(根据自家烤箱的条件) ,烤至蛋液凝固即可。
烤了17个。其中4个已经吃进肚了。
注: 1。揉好的面团分割等份时,最好先分一小份,然后擀成薄片,放到自家muffin里看看大小是否合适,如果合适,那么所有面团就都分成差不多大小。不合适就适当调整分割面团的大小。 2。薄片不用太薄,但也不要太厚。厚度就看自己感觉了。 3。pie crust mix和evaporated milk,美国店都有卖(比如fry's和safaway都能买到)。如果想 更简单,还可以买现成的pie crust(要买没烤过的crust,通常放在冰柜里冷藏的那种。),这样连塔皮都不用做了,直接配塔水就可以了。 4:pie crust mix的包装上,mix字体挺小的,所以要留意找。。 5:蛋塔液别放多了,最后烤好后,发现塔皮比没烤前要回缩一些,蛋塔液在烤的过程中会涨一些。所以蛋塔液宁少勿多。。 6:如果喜欢蛋塔液更甜的,就在多放些糖
又罗嗦了这么多。不过真的很简单。。不信你试试看就知道了
|