传统小吃:驴打滚
文章来源: dynicism2007-02-19 00:04:06
想着过年了,怎么着也应该做点中国的传统小吃,就做了这个驴打滚。 


过程:

1、糯米粉1cup、澄粉1/4cup、蜂蜜2大勺、色拉油1/10cup、3/4-1cup水,调成酸奶一样的糊糊(图1),装进保鲜袋放在小盆里,入蒸锅蒸15-20分钟(图2)
2.蒸的过程中,刚好炒面粉。all purpose面粉用温火炒到颜色变深变香,如图8
3。蒸好后放到不烫手,上下垫保鲜膜一起从中间分割开(图3),均擀成长方形(图4)。把豆沙挤在一侧(图5);象做寿司一样卷成卷(图6)
4。放上炒好的豆面一滚就做成了驴打滚,再分割成适合的小段就可以了。还做了芝麻口味(图7)




做了2种口味




注:
1.其实真正做的时候,我也没很准确的量每个原料的用量。主要是水放到糯米粉里的时候,慢慢加,感觉和的像酸奶一样就可以了。。所以没准确的水的用量。