周末,久违地做了一餐需要这样拍照留念的饭给自己吃。本打算做霜降炸鸡,又担心吃了油腻的食物又把胃痛勾起来,就用冰箱里的食材做了这个杭椒虾。曾经在居酒屋吃过类似的菜,记忆犹新。如果你家也有日式的柴鱼酱油(おつゆ),不妨试试看,很清爽~
今天没有配白米饭,而是用甜玉米粒做了一个奶油拌饭。这让饭又甜又香,玉米粒的清脆又让淡白的白米饭增加了不少风味,最后再拌一些黄油,光吃饭就满足啦~~~ 材料: 虾 1盒 杭椒 1盒(不辣的,如果你有辣的辣椒也可以~) 白萝卜 适量 盐 黑胡椒 少许 色拉油 少许 日式柴鱼酱油 1/2杯 做法: 1.虾去砂线,杭椒去蒂洗净备用。 2.锅内放少许油,用少许色拉油煎香杭椒和虾,如果不怕费事,也可以先用水烫一下虾,然后浸冷水再煎一下。我觉得这样会更有弹性。 3.用少许盐和胡椒调味。因为最后还要用到柴鱼酱油,所以不要太咸了。 4.把白萝卜擦成泥,如果没有器具擦,也可以用搅拌机给它打成碎蓉,挤干了水分,放在虾上。 你可以先吃干香的虾和杭椒,再浇上柴鱼酱油,又是另外一种风味啦~~ 这种做法在日本叫做みぞれかけ,就是把白萝卜泥形容成霜,把霜盖在菜肴上的意思。这个做法可以触类旁通,做炸鸡,炸鱼,炸蔬菜,都是ok的~ 炸物的油会有部分溶在柴鱼酱油中,减少油份的摄取~
吃饱了,来一碗醋椒蛋花汤~ 地球人都知道的做法,我就不啰嗦了~~~
~意大利面是我经常会搬出来救急的东西,日本人喜欢把各种各样的食物修整改良成适合日本人自己的口味,比如和风咖喱,和风奶油局饭,和风意面等等。加了一点点日式元素,相对适合他们的口味一些,清爽一些。 《葱香吞拿鱼意面》 材料: 意大利面 干面一人份 吞拿鱼罐头tuna 1罐 大葱 1/2根 橄榄油 1大勺 蒜末 1瓣 日式酱油 1/2勺 盐,黑胡椒 少许 海苔碎 适量 黄油 5g 做法: 1.用大锅煮面,按照包装袋上的时间规定来煮。煮面的水里加盐和橄榄油。 2.面煮的差不多时,烧热平底锅,加橄榄油,蒜末拌香。 3.吞拿鱼控出罐头中的油份(如果是In water的话,控出水分),放入平底锅翻炒。 炒香后加入分量一半的葱继续炒软,加酱油炒匀 4.把煮好的面倒入平底锅,拌匀,加一汤勺煮面的水烧开。 5.加剩下的一半葱继续拌匀,加盐和胡椒调味。 6.摆盘,加海苔碎,最后放一块黄油。 如果你选用含盐的黄油就不要在炒意面的时候加太多盐。吃的时候拌开就好了~~
《有点不一样的烧茄子~》
家里只剩下一块油豆腐一根茄子了。 想想做点什么?站在厨房里掂量着,一抬头看见放在架子上很久了的韩国辣酱,嘿?做一个加点韩国辣酱的芝麻煮(ごま煮)算了 ~ ~ 说芝麻煮就是用磨碎了的芝麻加到料理去增加厚度和香味,现在又有不少人研究出很多版本,都离不开大量的芝麻碎。我嫌这么多芝麻热量太高了。就减少了芝麻的量,加了点别的调料,一尝,还真不错 ~ 哈哈 材料: 长茄子 1 根 厚油豆腐(厚揚げ) 1枚 牛肉片 100g 【调料: 芝麻碎(すりごま) 2大勺 酱油 1 大勺 酒 1 大勺 水 2大勺 糖 1/2勺 韩国辣椒酱 2 大勺 蜂蜜 1大勺 蒜泥 1/2勺 姜泥 1/2勺 香油 1大勺 葱白 少许 白芝麻 少许 做法: 1. 把调料部分混合均匀备用。茄子加少许油煎一下,豆腐不铺油干煎焦黄备用。 2. 锅里放少许色拉油炒香牛肉,肉变色后加调料,,煮开后放煎好的茄子和油豆腐,中火烧到收汁,撒白芝麻和葱白出锅。
本来要吃米饭的,竟然木有米了,失误失误。。。冰柜里翻出一个芝麻贝果,切开烤烤,又香又脆~~
吃饭喽~~~~~~~
诸位吃好喝好哦~ |