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《鶏胸肉のガーリック風味燻製》
今天给大家端上来的,是下酒解闷儿的小吃《蒜香熏鸡》。简单好做,不妨试试看~~
材料: 鸡大胸 2片 料理酒 1勺 盐,黑胡椒粉 1小勺 蒜泥 1小勺 smoking chips 1把 这是一种樱花树的木屑,熏出来的食物有一些风味。 (你可以用自己家的熏料,比如八角,大米,糖,丁香,桂皮配合在一起等,或者加一些茶叶增加风味)
做法: 1。鸡胸脯洗干净用酒抓一下,去腥。腌20分钟后洗一下擦干水分,涂上盐,黑胡椒粉,蒜泥, 放在冰箱里冷藏2小时左右后放在通风处风干表皮, 如果你喜欢吃比较软的,稍微风干一下就可以 了,如果喜欢口感比较结识的,风干半天左右就ok. 如果放在阳台,一定要盖上网罩,天气热了,容易招小飞虫哦。 2。风干后的鸡肉用水稍微冲一下,再用厨房用纸擦干水分。 3。找一口大铁锅不要洗,抓一把熏料铺在锅底,上面盖一层铝锡箔或者架子,再摆上鸡肉,盖上盖子开中 强火,等锅子冒出烟后,再更换为小火,熏30分钟。 4。打开盖子,切开就可以吃了~~ 冷了以后也好吃。 注意: 熏东西不要用涂层锅。用大铁勺,或者无涂层的铸铁锅。熏好了必须立即刷锅,然后擦干净抹一层色拉油,就不伤锅啦。
如果做多了,推荐一种沙拉的吃法。 把熏鸡切成小块,用一小勺韩国辣椒面(不是非常辣的那种),加上3大勺美乃兹搅拌均匀,加少许自己喜欢的蔬菜,就是好吃的熏鸡沙拉了!!
《グリーンチキン夏野菜カレー》 从香港背回来了N多调味料,去时行李11kg,回家的时候18.3kg,妈妈咪阿~~ 回家就做了一个绿咖喱,好吃~!
绿咖喱,配些烤蔬菜,再来个turmeric rice。齐活啦~
材料:(2人份) 绿咖喱酱 1袋 椰浆 1罐 鸡腿肉 1片 茄子,西葫 各一根 红黄柿子椒 各一个 凤尾蘑 1包 月桂叶子 2片 香茅粉 1小勺 鱼露 1大勺
做法:
1。所有材料切成滚到块,鸡肉淋少许米酒抓抓去腥。 2。烧热厚底锅,倒入半罐椰浆烧开,再倒入绿咖喱酱,化匀。 3。将鸡肉倒进去,翻炒煮熟后,倒入所有蔬菜,稍微翻炒塌软后,加入剩下的半罐椰浆。 4。放入香茅粉,鱼露,和月桂叶子,盖上盖子小火焖煮五分钟左右。
用剩下的蔬菜作了一个烤蔬菜,很简单,蔬菜切片,淋3勺橄榄油,和一些黑胡椒,盐,拌匀, 放在180度的烤箱里烤10分钟。我不喜欢太软的蔬菜,所以时间比较短,茄子还筋道呢,刚刚好。 大家看自己喜欢啦~
当然,吃的时候还要配上姜黄饭,这就齐啦~~ 做法很简单: 米,或者泰米 两罐 姜黄 2/3勺 盐,黑胡椒 1/3勺 黄油 1大勺 月桂叶子 2片
做法: 1。淘米后,加适度的水,如果用普通米,少加1成水,因为米饭不可太软。。 2。把所有调料放进去搅拌均匀后,放置1小时以上,让米吸足水。 3。打开开关,开炊~~~~~ 吃的时候拿出月桂叶子就好啦~
OK,吃饭喽~~~~~~~
虽然不老正宗滴,不过非常好吃~ 正不正宗也就管不了许多啦。。。
《なんちゃってパエリア》
一直不是很喜欢吃外面店里的PAELLA(西班牙海鲜烩饭),米粒太硬了。于是自己按照野田先生的方子做了一次,适当调整了一下水分,米饭软硬刚刚好,小番茄焖煮后糯糯的酸酸的,海鲜的鲜甜无用语言光看卖相美味也可以传达了,焖的时候满屋飘香,美食DIY真的是一种享受阿~~~~ 因为没有藏红花,挺贵的也懒得花钱买,上次在餐厅吃饭的时候问过大师傅,如果没有藏红花可以用什么代替吗?答:姜黄粉。 好诶!前几天做盐锔蒸鸡的时候还有不少呢~~~
材料:
大米 2罐(用电饭煲的量杯)==========无需洗干净 你可以用意大利米,或者寿司米,玄米,比较硬质的最好。在日本的筒子,这里不要用新米哦~~ 无头海虾 中等大小15尾左右 ==============去沙线拨壳留尾巴部分的壳,洗干净。 章鱼爪 粗1根==========================热水加1小勺盐,稍微烫一下取出来过冷水切小滚刀块。 鸡腿菇 2,3棵=========================用厨房用纸擦干净用手撕成条状备用。 小番茄 15个===========================不拨皮,中间划一刀,不要切断 洋葱 1个============================切碎末 蒜 2瓣============================切碎末 盐,黑胡椒粉 1小勺 橄榄油 2大勺
【热水 420ML(想吃硬点的,酌情减20ML) 白葡萄酒 1大勺 姜黄粉 2小勺】===================把这三种混在一起,搅拌均匀备用。
柠檬 3-4瓣 法香 少许切碎
做法:
1。找一口浅点的有盖子的锅,烧热加橄榄油,把大蒜末炒香,随后放入洋葱末加少许盐和黑胡椒炒软。 注:这个环节你可以放一些切碎的培根,增加味道的厚度和咸味。我在这里用了干贝。 2。洋葱透明变软后加入大米翻炒,炒到大米都裹上了油,记住一定不要炒时间太长,否则米粒往外蹦就成爆米花啦~ 3。把姜黄水倒入2里,并放入小番茄,盖上盖子煮开。 4。水开后打开盖子放入虾,章鱼爪,鸡腿菇等。盖上盖子中小火焖煮12分钟。最后一分钟用旺火顶一下。 5。基本上可以吃了,撒法香,挤一些柠檬汁。就可以上饭桌啦。
其实稍微能看到米饭最好了,可是我准备了太多料,把米饭都挡住啦~~好吃就成啦~ ------------------------------------------------------------------------------ 如果你吃不完,就像我这样第二天端出来,找一口汤锅来一把小蘑菇或是青菜和蒜末炒香,加两杯鸡汤烧开,然后把剩下的烩饭倒进去煮开,然后小火熬一会儿,差不多浓稠了,就飞一个鸡蛋花进去,最后来一点香油,撒些香菜或是青葱末,就是好吃的海鲜杂炊啦~~ 再配个小菜又是一顿饭~ 好吃又省钱还不用吃剩饭~~
《牛ばら肉のせいろう蒸し》
来了~~热乎乎的粉蒸牛肉!蒸肉粉是俺自己磨的,很好吃~~~ 有时间就试试看哈~ 我这次用的是澳大利亚产的牛肉,和牛太贵吃不起:(在日本的筒子们,用美国的或澳大利亚的牛肉就可以了,牛肉不要选择有筋的否则不好熟。
材料: 牛肉 250g 白薯 1个(大号的) 蒸肉粉: 大米 1/2杯 糯米 1/2杯 (用一杯大米也没关系,不用糯米味道一样好吃~) 八角 1个 花椒 1大勺 腌肉料: 老抽 2勺 料酒 1勺 糖 1小勺 豆瓣酱 1勺 香油 1勺 盐 少许 (按照自己的口味调配,切记豆瓣酱很咸不要加太多盐) 葱花,辣油 少许
做法:
1。牛肉切片,不要太薄哦~,用腌肉料腌上在冰箱里腌1,2个小时。如果喜欢蒜味可以加些蒜蓉来腌。 2。白薯切大块,泡水备用。 3。腌肉的空闲咱们做蒸肉粉。把糯米和大米加花椒大料放在铁锅里干炒,直炒到大米不再透明且发黄后盛出冷却。 4。等米不烫手后,放入粉碎机打成粉,不要太细,有些粗颗粒最好。这个分量可以做两次,用多少拿出去多少,把余下的放在小瓶子里保存。
5。把切好的白薯放在蒸笼底部平铺开。 6。把腌好的肉一片一片地均匀地沾上米粉,铺在白薯上。 7。大火烧开水,把蒸笼放在蒸锅上旺火蒸30分钟。 8。吃的时候撒些葱花和辣油就可以啦~~
盛出来吃吧~~~ 俺保证爆好吃:)
最后一道《ビーフステーキサラダ》
简单到不行,补充蛋白质用,解馋用,想怎么解释怎么解释~哈哈哈
做法, 1。买来的牛排用黑胡椒和盐撒满,入锅煎,一面大概3-4分钟。不要太久,否则就太老了。 我不是很喜欢吃渗着血的肉,所以煎得比较久。看个人喜好了~~ 2。把煎好的牛排切小块,半个柠檬汁挤汁洒在牛肉上,加上少许蔬菜,ok啦。
大家吃好喝好~~~~~~~~~~
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