今天日本全国休息,也是黄金周的第一天~ 不过,今年的黄金周貌似我需要加班。。。罢了,今天能休息已经是很幸运啦~~ 早上起来,看到阿椿姐姐发了腌樱花的帖子,又把我的热情给勾搭出来了!~ 家里还有不少腌樱花,于是下午趁着温暖的大太阳晒着具舒服的几个小时,赶紧操练起来啦~
看阿椿姐姐帖子下的回帖里有人说用糖腌,嗯。。其实还是用盐来腌才能提出樱花的香味也比较解腻。糖会比较腻也不利于保存。而且有咸味的樱花混在蛋糕里,真的真的真的太好吃啦~~~~~~~~~~
材料: 这次我还是要参照了这个配方。
具体制作方法可以参照这个。http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=56618
另外还有两个注意事项。
掰开看看萨~~
【假日节约LAUNCH】-汤炒饭&面包粉烤土豆
材料:(汤炒饭 1人份) 米饭 1碗 绞肉 适量 油菜 大一颗焯热水后立即放入冷水中,这样可以保持颜色翠绿。 蒜片 三四片 油,盐,米酒,酱油,黑胡椒粉少许。 做法: 1。锅里放少许油,煸香蒜片后,加入绞肉炒至变色加米酒,酱油炒香后加入切好的油菜翻炒。 2。将米饭倒入1中,翻炒米饭的时候,记住不要用铲子用力戳破米粒,这样不仅破坏美观也破坏口感。要不断抖动锅子防止米饭糊底。 3。最后淋少许麻油出锅。 4。将热腾腾的番茄鸡蛋汤倒入整好型的炒饭,吃的时候就着汤来吃,很奇妙的口感~我超级喜欢! 材料:(面包粉烤土豆1人分) 土豆 3个(中小型) 绞肉 适量 洋葱 1/2个切片备用 油 少许 酱油 少许 盐 适量 做法 1。土豆淋少许水盖上保鲜膜微波600w加热两分半,取出后用叉子叉碎,撒少许盐和黑胡椒粉拌均匀备用。 2。锅里放少许油,炒香肉沫后加洋葱炒至透明后,用盐和黑胡椒调整咸淡后,浇在事先准备好的土豆泥上,撒少许面包粉,和1勺色拉油,入烤面包的小烤箱烤3-5分钟,面包粉有些焦黄后就可以吃啦。 算算看,材料费143日元,调料费用有限,这顿足够满足的LAUNCH,人民币不过十几块,吃得好,吃得饱,舒坦阿~~~
一束日光,一出好看的日剧,一杯清茶,一盘子美味的食物,厚厚~~谁能想这是打扫冰箱剩菜的杰作? 偶开吃啦~! 【樱的烘焙日志】--法式面包Coupé
很早以前挑战过法棍,深知把它烘焙完美是一件非常困难的事情,而判断成功与否的方法有两个:一,观察表面的划口是否漂亮的伸展开了?二,是观察断面的气泡空洞,空洞越大约丰富,说明法棍越成功。因为烤炉的条件限制,今天不得不放弃法棍选择了挑战一下稍微简单一点的Coupé. 挑战的结果---表面的划口漂亮地裂开了,导致我一度认为成功了:(可是切开后断面的空洞数量貌似不少,但是空洞的直径比较小,So距离完美还差了一骨节。。。 另外,如果想更进一步地接近成功,我推荐你去找一找法式面包中不可缺少的一个素材malt flour(麦芽粉),在日本的筒子们可以在网路上购买粉末モルト价格人民币15左右。它具有帮助法式面包外皮脆硬内部柔软并且稳定气泡的作用,用和不用,差距很大。 法棍没有油和糖,用句老爹的口头语,“就是外国人的馒头呗!”哈哈哈哈 那就介绍一下材料。 强力高筋面粉(如果没有法式面包的专用粉一般的高筋面粉就可以了) 300g 发酵粉 1.8g 盐 6g 麦芽粉 1.8g(根据你的面粉量来计算麦芽粉的量,比例面粉量的0.6%) 水 195g 注:如果你的称没办法精准到0.01g,就称量2g,然后稍微减少一点点就可以了。 发酵条件: 一次发酵:2小时(如果烤箱有发酵功能,设定在30度最理想) 法式面包和普通面包不同,揉不出膜来,所以不要一味追求膜,用面包机的揉面功能就可以了。 另外,发酵时间需要相对较长,一次发酵结束整形后需要醒面的时间也必须充分,才能让在整形期间被破坏掉的气泡重新恢复生气。所以想要接近成功,不可怠慢。随后的二次发酵需要一个小时。在发酵的时候,最好烤箱内放一小碗水,保持湿度80%的湿度比较利于表面裂口的开裂。 分量,醒面: 100g一个,可以做5个。尽可能一次且准,不要切太多次。 随后盖上拧得很干的布,休息25-30分钟。 整形,二次发酵: 按照上图所示,分七步成型。注意不要过分地去除气泡,面团不要擀,一定轻拿轻放。 随后进入二次发酵时间,1个小时。 烤制 二次发酵后,用刀片轻轻在面包坯上划一道,放进烤箱烤20分钟即可。 友情提示~~ 最好时间充分的时候尝试哈~~否则这个制作时间很长的哦! |