我从小生长在北京，应该算是北方人了。

身为北方人，最喜欢吃的就是各种面，捞面，炒面，焖面，汤面，炸酱面，臊子面，打卤面，就是南方的烩面，燃面，阳春面，担担面也都喜欢。

今天，突然馋焖面了。

要说做面，不管你是服气是不服气，山西人做的最好，山西的晋中和大同，是山西两个最会做面的地方。但是，要说焖面，那还是山西晋东南上党地区的焖面做的最好吃。

上党地区原来叫长治地区，去年突然改成上党地区了，改的蹊跷。但是，人家的焖面还是一如既往的好。上党地区人民做的豆角焖面有几个特殊的要求：1）猪要当天早晨杀的猪切的肉，2）豆角要当时从地里摘下来的豆角，3）醋要用高粱或者是小米酿的醋，4）面一定要是手擀面。 5）大蒜一定要吃新鲜的大蒜。有了这五个硬核要求，上党地区的豆角焖面想不好吃都不行了。

上党地区还有一个绝招那就是蒜苔焖面，比豆角焖面还好吃！

豆角焖面，蒜苔焖面，肉片焖面，上党焖面，凡是，他们做的焖面，天下一绝！

买机票回国，去吃焖面，去山西吃焖面！

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