几十年前刚到美国的时候，和学校里的教授教师们聊天，就听他们说，Chinese food is very good, Moo Goo Gai Pan is DDDDDelicious, Wow!

什么是Moo Goo Gai Pan呀？ 我土生土长的中国人，知道炸酱面，知道红烧肉，知道清蒸鱼，知道叫化鸡，就连满汉全席，酥炸鲤鱼，街边小吃，流水宴席我都知道，我怎么不知道 Moo Goo Gai Pan 这道风靡美国的著名的中国菜呢？

后来，和美国的教师教授们去了中国餐馆，（那个时候，那个地方的中国餐馆，菜单上全都是外国字）点了 Moo Goo Gai Pan。

Moo Goo Gai Pan, 有的地方也叫做 Mugu Gaipan, 就是几种青菜，蘑菇加鸡肉，搁在一起一炒，老美都说是人间美味，我没有感觉呀。

又去过几次中国餐馆，也看到人家点 Moo Goo Gai Pan，自己一直纳闷儿，这是什么东东，怎么让老美如醉如痴？

后来，暑假去纽约在中餐馆里打工，就请教餐馆里的中国大厨。：“Moo Goo Gai Pan 是什么高大上的菜呀？”人家大厨说了：“高级个屁呀，什么Moo Goo Gai Pan，就是我们广东的蘑菇鸡片，糊弄鬼佬的。”

嗨！原来就是蘑菇鸡片呀？广东话叫做Moo Goo Gai Pan 或者是 Mugu Gaipan.

一转眼，二十多年没有吃 Moo Goo Gai Pan 了。不知道新一代的老美是喜欢了 Mala Gaichi,  Zhouheiya, Xiangsu Duck, 还是依然喜欢早一代移民带来的广东菜 Moo Goo Gai Pan呢？

今天就想吃点 Qing Tang Gua Mian, 里面放两片 Moo Goo Gai Pan。

《版权Moo Goo Gai Pan，翻印 Mugu Gaipan 不究》