中国的山西有凉粉，陕西有凉粉，甘肃有凉粉，河南也有凉粉，基本上中国大部分地区都有凉粉。

按照吃饭的规律和上菜的顺序，凉粉应该是属于 Appetizer, 餐前小吃。

其实，美国的凉粉也很好吃，尤其是圣地亚哥凉粉，享誉全球！

圣地亚哥的凉粉，是用上好的绿豆粉做的，加上香葱沫，蒜沫儿，芝麻粒，辣椒酱，花生碎，香油辣油，拌好了搁冰箱里66分钟，拿出来一吸溜，妈妈那个咪呀，也忒好七了。

怎么做？先去大华或者中国超市买纯绿豆淀粉。

或者是越南店、韩国店等亚洲的副食店买　Mung Bean Powder 或者 Mung Bean Starch. 

按照和水一比七的比例，搅匀煮开然后凉凉，用花刀切成你喜欢的样子。

喜欢吃什么佐料就往里面加什么：葱姜蒜花椒大料桂皮茴香味精酱油香油香醋辣椒麻椒花椒想放什么就放什么。反正经过嗓子眼儿以后就爱谁谁了。

圣地亚哥有一千多家中国餐馆，除了给老美老莫吃的那种，基本上家家都有圣地亚哥凉粉。特别的牙米！

来吧，到圣地亚哥来饕餮吧，进门一定要点一课圣地亚哥凉粉。

《版权凉粉所有，翻印好吃不究》