小的时候，最喜欢吃的美食之一就是炸茄盒！

香，解馋，好吃，那个时候赞誉的词就这么几个。

炸茄盒是用茄子夹肉，然后裹上面，油锅里一炸啊，外酥里嫩，香死个人哩。

圆茄子 （美国鲜有），调好的肉馅，（美国多的是）。

肉馅里要放盐、葱、姜等。（葱姜要切碎，切不可整块姜整条葱放进去，否则后果不堪设想，盐也要搅匀，不能放大块的海盐、岩盐、井盐等。）

把圆茄子切片，肉馅夹在茄子里。

鸡蛋、面，搅合一下，放点儿盐。

把塞进肉馅的茄子裹上面。

茄盒放进油锅，油烧至375度，炸两分十五秒，翻个儿，再炸一分十三秒。

炸制金黄，出锅。

随便吃！咱有的是！

子曰：星期日是吃炸茄盒的日子，君子均食之。

（子曰的也不全对，不是君子的人也可以吃！）

《版权炸茄盒所有，翻印人人吃不究》