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近二十年来，我一直致力于 挖掘人类美食的极限。
我一直坚信，最好吃的美食、最享受的餐饮，不是那些五星级饭店、也不是那些米其林级的饭馆，更不是那些广告做的凶的饭店。
真正的美食，是隐藏于民间的那一间一间的家庭传统作坊，是那些装潢不起眼、门面不起眼、广告不起眼的小店，那种三两张桌子、三五个椅子、手写的菜单、真挚的笑容 。。。。。。
从那样小店里做出来的佳肴，让你记一辈子，让你想一辈子。
几个月前，我在 Encinitas 发现了一家这样的小店，就在五号高速公路的出口的一个特别小的购物中心里，一个靠边的小门面，一个有几十年历史的做意大利美食的家庭小作坊。我吃了我吃过的最新鲜、最好吃、最难忘的SUB.
本来是想填饱肚子随便去一个不是麦当劳、不是肯德基、不是汉堡王、不是接客盒的地方，没有想到，吃到了我几十年来吃过的最好的SUB, 面包外焦里嫩，所有的菜肉都超级新鲜，加上这家小店几十年来的浸润，这哪里是果腹呀？这简直就是享受。
Pizzaiolo 是 De Luca 家族开了三十年的小店，三十年来，De Luca 家族一直当地在做纯正的意大利美食。没有分店，全球只此一家，唯一的！
第一次吃他们家的SUB，简直就是一种享受，第二次，专门开车三十英里里，从家里开车到 Santa Fe Dr. Encinitas 去吃同样的SUB，美食的吸引力，这一次超过了美女！
知道了现在的老板兼大厨兼跑堂兼收银兼服务员的名字叫做安东尼的卢卡。
第三次去，吃了他们家的PIZZA，什么指甲哥PIZZA, 什么必胜客PIZZA, 什么多米诺PIZZA, 什么加州PIZZA厨房，什么纽约PIZZA, 全部都是浮云，这里的PIZZA,也没有什么特殊的，但是就是让你吃了还想吃，还要吃，还得吃，停不住呀停不住！
第四次去，吃了他们家的沙拉，新鲜的不像啥了。我形容不来。太新鲜了。
后来，吃了他家的 PASTA, 我中毒了，一想起他们的PASTA，我的口水直流。
人家没有精美的菜单，就用粉笔写在黑板上，美食就是这么任性！
这样的美食，我如果不和大家分享，那我就太自私、太卑鄙、太庸俗、太恶劣、太流氓、太悲催、太该死了。这样的美食，如果没有更多的人去分享，那你们大家就 WHITE 活了！
这么说吧，要是开车一个小时去吃 Pizzaiolo, 那绝对值！要是坐一个小时的飞机去吃，好像也特别的值！
《版权美食所有，翻印PIZZA不究》
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