今天上的都是辣素菜。
香辣炸豆腐的做法:
1.滑豆腐切块炸至两面金黄或用现成炸豆腐回锅炸至香脆。
2.将适量郫县豆瓣,豆豉剁碎,小青辣椒切成丁。 3.再准备适量葱和蒜末,花椒粉和辣椒粉。 4.用少量油先将郫县豆瓣,豆豉和蒜末炒香,再加花椒粉,辣椒粉和糖适量稍炒一下。 5.最后加青辣椒丁和葱末稍炒一下。 6.将炸豆腐放入锅内和炒好的调料迅速拌炒一下,就可装碟了。
注:可加适量酱油如果咸味不够。
香辣软豆腐的做法:
1.将适量郫县豆瓣,豆豉剁碎,小青辣椒切成丁。 2.再准备适量葱和蒜末,花椒粉和辣椒粉。 3.用少量油先将郫县豆瓣,豆豉和蒜末炒香,再加花椒粉, 辣椒粉和糖稍炒一下。 4.最后加青辣椒丁稍炒一下,盛出。 5.滑豆腐切块用少量油炒一下,加胡椒盐调味。 6.将3-4炒好的调料放入锅内和豆腐拌炒均匀,再撒葱末和香菜就可装碟了。 注:可加适量酱油如果咸味不够。
酸辣土豆丝
1.土豆切丝, 泡凉水,沥干水。 2. 再准备适量葱末。 3.用热油将土豆丝迅速拌炒,加少量醋保持土豆丝的脆度。 4.迅速加盐或生抽和辣椒调味。 5.撒葱末, 熄火,再加醋就可装碟了。
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