《食出天地》

我是好吃之人，但有闲暇除了钻入书从，便喜欢行走在厨房之间，搞饮搞食。若然弄得一二好菜，便会自得其乐，飘飘然，独自陶醉一番。呵呵，人生在世，食为第一乐也！

我之饮食，罕有高贵，鲍参翅肚，贵为为珍馐，我是不会烹调的。唯家常小菜，小烹小炒，我自用心，常搞得有滋有味。不管焖蒸煮炒，凉拌小食，自成一套风味，常可令人食出菩萨。哈哈，在下也是黄婆卖瓜，自卖自夸了。

一日，中午已过，老友翩然而至。时值盛暑，我即取出西瓜待客，他老兄却告知：尚未用餐。并嘱“快马”备餐，我笑说：“可食瓜皮”，他竟认真说：“瓜皮好啊！正想试试你的西瓜皮！”见其真诚，我遂把西瓜红囊切下，瓜皮去厚青，切成细片。一部分用盐糖，生蒜辣椒丝及各种中国酱料拌了，再加少少麻油，顷刻间出了个凉拌西瓜皮。另一部分用盐糖醋腌了，再加入蒜蓉辣椒酱拌匀，又做成了个甜酸西瓜皮。此时，妻已备好鸡丝肉碎。我大火爆炒肉碎，加入姜葱料酒，再加入沸水，加盖猛滚---做汤底！言笑间，汤已大白。加入西瓜皮，鸡丝，稍滚，再除除加入小许牛奶，鸡蛋，葱花。只见白色汤底，飘着青黄汤料，恍如珍品的西瓜皮汤，已令人谗延欲滴。

老友目睹我在短短时间内炮制了三个不同的瓜皮菜式，自然大称“妙手”，唯品尝过后，更盛赞色香味俱全。慨叹：山珍海味可以食出朕的享受，瓜皮小菜亦可以吃出另一天地。闻言，我自开心，喜出天地。哈哈，又是虚荣！

2007-6-10